Hozzávalók:

• 20 dkg fehér tönkölyliszt
• 5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 6 dkg lenmagliszt
• 1 ek sikér
• 3-3 ek lenmag
• szezámmag és napraforgómag
• 1 púpos kk só
• 2 dkg élesztő
• csipet őrölt kömény
• 3 dl víz

Elkészítés:

A liszteket egy dagasztótálba szitáljuk. Hozzáadjuk a sót a sikért és a magokat. Az élesztőt belemorzsoljuk és beleönjük a vizet is, majd dagasztógép segítségével alaposan kidagasztjuk. Kissé ragacsos tésztát fogunk kapni. A tésztát konyharuhával letakarva addig kelesztjük, míg láthatóan megdagad. Ekkor gyúródeszkára borítva alaposan átgyúrjuk és veknit formázunk belőle. Letakarva újra kelesztjük kb 30 percet. A megformázott kenyeret vízzel lepermetezzük, a tetejét éles késsel bevagdossuk, majd 180°C-ra előmelegített gőzös sütőben kb 40 perc alatt ropogósra sütjük. Rácsra téve kihűtjük.

Hozzávalók:

Hozzávalók:

• 0,5 kiló liszt (2/3 alacsony szénhidrát tartalmú zéró liszt,1/3 finomliszt)
• 17 deka cukornak megfelelő édesítő (lehet kevesebb is, ki mennyire szereti édesen)
• 1 evőkanál szódabikarbóna
• Mézeskalács fűszerkeverék (házilag is készíthető)
• 1 tojás + 1 sárgája
• 20 deka agave szirup (méz helyett)
• 2,5 deka margarin

Elkészítés:

A mézeskalács alapanyagokat összegyúrjuk, kicsit ragadós maradhat a tészta, de semmi gond, mert 1-2 órát a nyújtás és szaggatás előtt pihentetni kell.

Mikor letelt a pihenő idő, lisztezett deszkán pár mm vastagra sodorjuk a tésztát, hiszen dagadni fog a szódabikarbónának köszönhetően, sütőpapíros tepsibe tesszük és 180 fokos előmelegített sütőbe tesszük, ezután kicsit lejjebb vehetjük a hőfokot. Amikor már érzed az illatát,pillants rá, vastagságtól függően akár már 7 perc alatt is elkészülhet, mikor egyenletes aranybarna akkor ki is veheted.

Érdemes előre több tepsinyi diétás mézeskalácsot kiszaggatni, mivel gyorsan sülnek és ne menjen feleslegesen üresjáratban a sütő.
Amikor arany barnák, akkor még nagyon puhák a mézeskalácsok, így óvatosan vedd ki őket a tepsiből, viszont a hozzávalóknak köszönhetően egy hét múlva sem fog bele törni a fogad, a keksz puha marad.

A cukormentes, szénhidrátcsökkentett mézeskalácsot díszíteni diétásalapanyagokkal érdemes, ha már alakbarát mézeskalácsot sütöttünk. Hagyhatod akár natúrba is, de cukormentes csokival is bevonhatod.

Hozzávalók:

• 40 g zabpehelyliszt
• 2 db tojás
• 180 g sovány tehéntúró
• édesítőszer (Én xilitet használtam)
• tej (nagyon kevés)
• fahéj
• kókuszzsír

Elkészítés:

A zablisztet a tojással, valamint kevés fahéjjal és édesítővel összeturmixoljuk. Így megkapjuk a masszát, amit egy kókuszzsírral kikent serpenyőben megsütünk. A sovány tehéntúrót egy kevés tejjel összekeverjük, hogy megfelelő legyen az állaga. Fontos, hogy ne túl sokkal, mert akkor folyós lesz.
Miután a lepény, vagy palacsinta (kinek hogy tetszik) elkészült, megkenjük a túróval.

Hozzávalók:

• 185-200 g töltőtömegű tonhal konzerv
• Fél fej lilahagyma
• 2 teáskanál mustár
• 2 teáskanál majonéz
• 1,5 teáskanál citromlé
• Oregánó
• Só
• Bors
• Aprított petrezselyem
• Abonett kenyér

Elkészítés:

A tonhal konzervekről csöppögtessük le a lét. Közben vágjuk apró kockákra a lilahagymát, majd egy tálban keverjük össze a halat és a hagymát. Adjuk hozzá a mustárt, a majonézt, a citromlét, illetve 1-2 teáskanálnyi oregánót és ízlés szerint sót, borsot. Végül jól keverjük össze az egészet.
Teljes kiőrlésű Abonett kenyérre kenjünk belőle ízlés szerint, díszítésként hintsük meg egy csipet aprított petrezselyemmel és már fogyasztható is!

Hozzávalók:

• 100 g csiperkegomba
• 250 g csirkemell filé
• 10 g olívaolaj
• 100 g petrezselyemgyökér
• 150 g sárgarépa
• 100 g zöldborsó

Elkészítés:

A forró olajon megpirítjuk az apró kockákra vágott csirkemellet, a hasábokra vágott zöldségeket, sóval, borssal ízesítjük. Rövid ideig pároljuk, majd felengedjük vízzel (8 dl-1 l). Lassú tűzön főzzük (kb. 20 perc), majd beletesszük a levesbe a zöldborsót, a gombát és további 10-15 percig főzzük. Petrezselyemmel meghintve tálaljuk.

Tápérték

Energia – 580 kcal
Fehérje – 78 g
Szénhidrát – 37 g
Zsír – 14 g

Hozzávalók:

• joghurt 600 g (lehetőleg zsírszegény)
• csirkemell filé 500 g
• citromlé kb. 15 g
• édesítőszer
• curry, só, bors

Elkészítés:

A joghurtot a citromlével, az édesítőszerrel (kb. 1 kiskanál cukor erejének megfelelő mennyiség), a curry-vel, a sóval és őrölt borssal elkeverjük. A csirkemellfiléből szép nagy szeleteket formálunk (enyhén kiverjük; 4 szelet húst kapjunk) és a fűszeres joghurtban jó alaposan megforgatjuk. A hússzeleteket tűzálló tálba szorosan egymás mellé fektetjük, ráöntjük a maradék joghurtot, és egy éjszakán át hűvös helyen érleljük. A hűtőből kivéve előmelegített sütőbe tesszük, és 200 fokon 15-20 perc alatt puhára pároljuk, majd további 5-10 percig pirítjuk. Zöldséges rizzsel tálaljuk.

Hozzávalók:

• 4 kisebb/közepes paradicsom
• 1 kígyóuborka
• 4 kis fej lilahagyma
• 125 g feta sajt (vagy krémfehérsajt)
• 20 dkg olajbogyó
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1,5 teáskanál citromlé
• 1 teáskanál bazsalikom
• 1 teáskanál oregánó

Elkészítés:

Kezdjük az öntettel! Keverjük össze az olívaolajat, a citromlevet, a bazsalikomot és az oregánót. (Itt megjegyezném, hogy készítettem már csak oregánóval és csak bazsalikommal is – mindkettő működik. Szóval nem gond, ha éppen nincs otthon mindkettő.) Hűtőben hagyjuk állni egy órán át, hogy jól összeérjenek.
Közben a megtisztított zöldségeket vágjuk nagyobb kockákra, majd egy nagyobb tálban óvatosan keverjük őket össze. Adjuk hozzá a kimagozott olíva bogyókat is. A feta sajtot is vágjuk (vagy törjük) nagyobb darabokra majd óvatosan keverjük a zöldségekhez. Ezután öntsük az öntetet a salátára, majd keverjük (vagy inkább csak rázzuk) össze az egészet óvatosan. Tálaljuk frissen! (Ízlés szerint – és idő függvényében hagyhatjuk állni a kész salátát 1-2 órán át, úgy jobban összeérnek az ízek.)

Hozzávalók:

• 1 közepes karfiol
• 2 db tojás
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál bazsalikom
• 1 teáskanál oregánó
• 40 g reszelt parmezán (vagy Grana Padano) sajt
• 40 g reszelt mozzarella
• Só

Pizzaszósz

• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál oregánó
• 1 teáskanál bazsalikom
• 1 teáskanál majoranna
• 4 közepes paradicsom
• 2 evőkanál ketchup
• Só
• Bors
• 2 evőkanál olaj

Feltétek

• 150 g szeletelt sült karaj (vagy más sonka)
• 100 g szeletelt bacon szalonna
• 200 g reszelt sajt (trappista vagy mozzarella)
• 1 evőkanál olaj
• További feltét lehet: szalámi, kolbász, sült csirkemell csíkok, stb.

Elkészítés:

Tészta

Melegítsük elő a sütőt 250 fokra.
A megtisztított karfiolt törjük kisebb darabokra, majd tegyük forrásban lévő, enyhén sós vízbe és pároljuk 5 percig. A roppanósra főtt karfiolokat tésztaszűrővel alaposan csepegtessük le, majd öntsük az egészet kiöntjük egy tiszta konyharuha közepére és jól csavarjuk ki a felesleges vizet.
A kicsavart karfiolt tegyük egy nagyobb tálba, majd botmixer segítségével pürésítsük kicsit (amíg nem maradnak nagyobb darab karfiolok). Adjuk hozzá a 2 tojást, sajtokat, a fűszereket, illetve reszeljük bele a fokhagymákat. Sózzuk ízlés szerint. Robotgép segítségével jól keverjük össze a hozzávalókat.
Öntsük a masszát sütőpapírral kibélelt vagy kivajazott tepsibe, majd fakanállal szépen igazítsuk el olyan vastagra, ahogy tetszik.
Légkeveréses módban süssük kb. 10 percig. Mikor elkezd pirulni, vegyük ki, tegyük rá a szószt és a feltéteket, mérsékeljük a hőmérsékletet 200 fokra, majd addig süssük, ameddig szépen megpirul a teteje.

Pizzaszósz

Fonnyasszuk meg az apró kockákra vágott hagymát kevés olajon. Közben 10-15 másodpercre tegyük a paradicsomokat forrásban lévő vízbe, majd hámozzuk meg és vágjuk apró kockára őket. Miután a hagyma megfonnyadt, adjuk hozzá a reszelt fokhagymát, a meghámozott és feldarabolt paradicsomokat, a fűszereket (oregánó, bazsalikom, majoranna) és a ketchupot. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd folyamatos kevergetés mellett főzzük 5 percig.

Feltétek

Hozzávalók:

• Tojás
• Kaliforniai paprika (lehet akár több színű is)
• Olaj
• Só, bors, ételízesítő ízlés szerint

Elkészítés:

A kaliforniai paprikából annyi kb. 1 cm vastagságú szeletet vágunk, ahány tojást szeretnénk sütni. Kevés olajat felforrósítunk serpenyőben, majd a “paprika gyűrűket” a serpenyőbe helyezzük, s mindegyik közepébe ütünk egy-egy tojást. Ízesítjük a tojásokat ízlést szerint, majd készre sütjük őket.